ZONA DI PRODUZIONE

Mandrolisai, Sardegna centrale.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Suoli disfacenti di disfacimento granitico con una componente sabbiosa e argillosa.

SISTEMA D’ALLEVAMENTO

Alberello  .

VITIGNI

Bovale Sardo (Muristellu) 35%, Cannonau 35%, Monica 30%.

SISTEMA D’ALLEVAMENTO

Alberello.

DENSITÀ DI IMPIANTO

5000 ceppi/ha.

RESA PER ETTARO

50-60 q.li.

TECNICA DI PRODUZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e sottoposte a una macerazione breve sulle bucce a temperatura controllata per estrarre colore e aromi. La fermentazione avviene in acciaio inox per preservare la freschezza e l’integrità varietale. Segue un affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento..

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Rosa tenue con sfumature cerasuolo.
• Profumo: Note di frutti rossi freschi come lampone e fragolina di bosco, accompagnate da accenni floreali di rosa canina e un tocco di macchia mediterranea.
• Gusto: Secco, sapido e fresco, con una piacevole acidità che conferisce equilibrio e un finale persistente e armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale con antipasti a base di salumi e formaggi freschi, primi piatti con condimenti leggeri, carni bianche e piatti di pesce saporiti. Perfetto anche con la cucina mediterranea e piatti speziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12° C

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

Da consumare preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio la freschezza e l’espressione aromatica.