Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE
Le vigne sono situate nel cuore del Mandrolisai, zona collinare a circa 550 metri s.l.m. nel territorio di Atzara versante ovest della catena montuosa del Gennargentu.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso.
VITIGNO
Mandrolisai D.O.C. : è una doc territoriale composta dai seguenti vitigni: Bovale Sardo (Muristellu), Cannonau, Monica, altro.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Viti allevate ad alberello e a spalliera.
DENSITÀ DIMPIANTO
5000 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO
Produzione media ad ettaro intorno ai 60/70 quintali.
TECNICA DI PRODUZIONE
Le uve, vendemmiate nel mese di ottobre, vengono vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione delle bucce di circa 8/10 giorni. Lavorazione in acciaio e maturazione una parte in botti di legno da 750 e 500 litri per circa 10 mesi e una parte acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
È un vino dal colore rosso rubino, bouquet lungo con sentori di frutti di bosco e macchia mediterranea. Sapido al palato, dotato di equilibrio e morbidezza.
ABBINAMENTI
Si accompagna alla cucina di terra, cacciagione e formaggi stagionati.
RACCOLTA DIFFERENZIATA*
Bottiglia
Vetro GL 71
Tappo
Sughero FOR 51
Capsula
Polilaminato C/LDPE 90
(*Verifica le disposizioni del tuo Comune)
