Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE
Le vigne sono situate nel cuore del Mandrolisai, zona collinare a circa 500 metri s.l.m. nel territorio di Atzara versante ovest della catena montuosa del Gennargentu.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso.
VITIGNO
80% vitigno locale autoctono, 20% altri autoctoni.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Viti allevate ad alberello e a spalliera.
DENSITÀ DI IMPIANTO
6000 ceppi/ha di oltre 50 anni.
RESA PER ETTARO
Produzione media ad ettaro intorno ai 50 quintali.
TECNICA DI PRODUZIONE
Le uve vengono raccolte nella prima metà di ottobre vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con macerazione delle bucce di circa 15-18 giorni. Affinamento 12 mesi barrique 1° e 2° passaggio e successivi 12 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dal colore rosso rubino, bouquet lungo con sentori di piccoli frutti di bosco, nota balsamica, macchia mediterranea, tannini fini e grande freschezza in bocca.
ABBINAMENTI
Si accompagna alla cucina di terra, cacciagione e formaggi stagionati.
RACCOLTA DIFFERENZIATA*
Bottiglia
Vetro GL 71
Tappo
Sughero FOR 51
Capsula
PVC C/LDPE 90
(*Verifica le disposizioni del tuo Comune)
